В теории да, но я не пробовал.
Hibernate в принципе пофиг, какой тип БД. Я думаю, что если использовать корректный клиент, то должно получиться.
Разумеется код тоже нужно будет переписать, скорее всего, но я не думаю, что там будет что-то сильно отличаться. Можете написать мне в ТГ, попробуем...